超级香的茄子饼🍆～
宝宝可吃～
现在是茄子成熟的季节，家里如果有多的茄子，但是又不想蒸，炒，炸，不如换换口味试试这款超级简单又好吃的茄子饼～
我家娃一岁两个多月，每天给他换着法做吃的，家里很多茄子，想让宝宝也吃起来，炒、炸的茄子宝宝吃了不容易消化，蒸的茄子又太过松软，水分多，于是尝试做个营养又美味的茄子饼～
宝宝尝第一口就爱上了这款松松软软的茄子饼～
茄子洗净，削皮，切小丁～
茄子焯水并滤水～ 茄子吸水，可以适当压出水分～
加入2个鸡蛋，2平勺面粉，适量水，搅拌均匀呈流动状～
再加入滤水后的茄子🍆、香葱、盐，搅拌均匀，可以下锅煎了～
刷适量油，倒入，煎的时候一定要小火！小火！一次不要放太多，可以分几次下锅煎，不然就不嫩了，煎的比较薄，可以不翻面（其实是怕翻不好影响颜值，哈哈😄，其实我翻面煎了）～
出锅了，切块，开吃吧～
全程小火，不然饼就不嫩了～