威风蛋糕🔱

威风蛋糕🔱的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡蛋分离蛋白和蛋黄（各一个碗）

2. 第2步.

   蛋白266.8克，蛋黄133.2克。（多了一点也行）

3. 第3步.

   在放蛋黄的大碗上加入：泡打粉1.6克、低筋粉184.8克、水92.4克、油92.4克。并用搅拌器搅拌均匀。然后放在一旁，待用。

4. 第4步.

   在放蛋白的碗上加入：白砂糖184.8克、盐1.2克、塔塔粉2克。用机器搅拌均匀

5. 第5步.

   然后，将蛋黄混合物倒进蛋白混合物中，用抹刀混合均匀。

6. 第6步.

   之后，将混合物倒入模具，放入烤箱。150度烤20分钟。上火150，下火140