糯米洗净放在电饭锅里加水泡上,水的量基本是米的1.5倍,喜欢吃颗粒分明的宝宝可以少放水~尽量多泡一段时间,我是早上上班前泡上的,晚上回来直接开蒸,然后装到碗里冷却备用~方子是刚好大半碗糯米饭的量,如图所示,因为加上各种菜炒出来会变很多,所以一个人吃足够了~
香菇提前加水泡发,里脊,胡萝卜,广式腊肠,葱,都切丁,可以不用特别小,这样做出来有大块的食材配上细腻的糯米感觉很美好,诶嘿嘿~
然后就开炒啦,炒锅加花生油,烧热后加葱花和五香粉爆香,放入里脊肉,炒至变色后放入胡萝卜和香菇,最后放广肠,稍微炒一下就放糯米饭进来,不然很容易变糊变黑影响颜色~由于糯米饭比普通米饭黏度大,所以不太好炒开,一定要有耐心,放入蚝油和生抽小火慢炒,待米饭全部上色,跟其他食材均匀黏合在一起就可以关火出锅啦,刚好是满满一碗饭的量~