自制面筋

自制面筋的做法步骤

1. 第1步.

   用手或将面粉与温水搅拌成团。

2. 第2步.

   隔十几分钟后，再搅拌几次。

3. 第3步.

   注入温水，开始手洗。每次洗后的面水不用倒掉，留做做辣汤的面料。直至手洗面团水为清水为止。

4. 第4步.

   将洗好的面筋分成若干个小面团，放入温水中“养着”，期间可以重新换几次温水。

5. 第5步.

   将面团逐个放入热水中，用筷子不停搅拌面团，使其变为薄片。

6. 第6步.

   如图所示，面团搅拌成薄片。

7. 第7步.

   将水煮开，捞出面筋薄片，冷却后，手撕成条状，制作辣汤的面筋就已经完成。