动物造型糖霜饼干

动物造型糖霜饼干的做法步骤

1. 第1步.

   黄油软化，打发至蓬松发白

2. 第2步.

   加入糖粉、盐，打匀

3. 第3步.

   将蛋液分次加入，每次打匀后再加入下一次

4. 第4步.

   将低粉和奶粉混合过筛，加入打发好的黄油中，抓均匀揉成团。 用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少两小时备用。

5. 第5步.

   在平整台面上，面团上下都铺上保鲜膜，将擀面杖调节成5/6mm厚度，擀成厚度均匀的面皮，再将整张面皮放在烤盘上入冰箱冷藏一会儿，着急用的话可以速冻一会。 速冻至微硬状态后取出，用模具刻出饼干，入炉前用糖针均匀的插上一些孔。

6. 第6步.

   烤箱预热到150度，中层，20分钟左右，边缘微黄即可出炉。 晾凉后，用可食用色素铅笔画出糖霜图案区域。

7. 第7步.

   过滤蛋白粉，加入温水搅扰至无颗粒。

8. 第8步.

   加入糖粉，调成快速低落状态。 拌入适量糖浆，二分之一勺左右。

9. 第9步.

   用打蛋器低速打发成硬性状态，即提起打蛋头为小尖角状态。

10. 第10步.

    按照需要的颜色进行调色。

11. 第11步.

    绘制饼干……需要耐心哦(*^^*) 烘干机调至40—55度（温度太高容易出油）一小时左右，可以用手来测试状态，按上去硬硬的不粘手，就可以了。

12. 第12步.

    几个注意事项： 1、不建议自然晾干，需要时间太长，一两天也不见得能晾好。 2、擀面杖要买可调节高度的。 3、做好的糖霜要密封保存备用，否则会干掉，没法再用了。 4、调糖霜颜色的时候，要先根据需要一点一点地添加温水，直到糖霜呈快速低落状时，再加色素调色。