铁锅炖鱼

铁锅炖鱼的做法步骤

1. 第1步.

   炒过大酱，不耽误用，东北人爱吃蘸酱菜

2. 第2步.

   姜蒜爆锅

3. 第3步.

   清理鱼侧线，（不会私信为了去除腥味）油热厚下鱼，两面煎定型

4. 第4步.

   多煎一会

5. 第5步.

   烹入料酒，酒气散了烹入白醋，去腥提嫩

6. 第6步.

   加入盐，生抽，老抽，白糖，不要着急加水让油炼一下调料

7. 第7步.

   下入老豆腐

8. 第8步.

   下入手掰茄子 刀切不入味，不好吃

9. 第9步.

   忽略大饼子，想学私信，人多出教程 多加水，起码盖过菜，时间允许多加水炖 东北有句老话“千滚豆腐万滚鱼” 鱼愿意粘锅，不贴饼子情况下多锵锵 也可以在鱼下面当个竹帘，防糊

10. 第10步.

    我这里忘拿老抽了，颜色差点