清炖燕窝

清炖燕窝的做法步骤

1. 第1步.

   纯净水泡发2-3小时 中途换水2-3次(一定要纯净水或矿泉水)

2. 第2步.

   泡发2小时

3. 第3步.

   泡发2小时 把燕盏撕成丝条状 继续泡发

4. 第4步.

   撕成丝条状 完全泡发开就可以挑毛了

5. 第5步.

   白炽灯下 挑毛 (一定要白炽灯下才能看清楚燕毛和杂质，正常太阳光是挑不干净的)

6. 第6步.

   挑完毛后 用专业燕窝壶炖煮 注意:燕窝一定要隔水炖噢！

7. 第7步.

   燕窝炖好后会有一股蛋清味 有的人可能不太喜欢 但是吃久了 还是会觉得很香哒 而且好的燕窝 炖煮完成后是晶莹剔透的

8. 第8步.

   一次可以多炖出来些 放到玻璃瓶内放到冰箱里冷藏(最好0-4° 不要超过一星期)燕窝是水溶性蛋白 时间久了会化水啊 最后一点 我做的是清炖燕窝 没有加任何辅料 第一这样便于保存 不容易化水 第二 这样想吃什么口味 就加什么料就可以啦 个人喜欢直接倒入牛奶里 真的很香～

9. 第9步.

   喜欢软糯的可以炖煮时间久一点 喜欢Q弹的时间短一点

10. 第10步.

    倒入牛奶里 会更香