西芹牛肉mini蛋饺

西芹牛肉mini蛋饺的做法步骤

1. 第1步.

   -食材- 牛肉  适量、西芹  适量、鸡蛋  2个、奶酪  适量、干淀粉  少许、香油  少许

2. 第2步.

   1、牛肉切粒，冷水浸泡15分钟，去除部分血水，西芹洗净切碎。鸡蛋打散，建议加入少量水和淀粉(水加干淀粉)增加蛋皮的韧性，不易破。放在一旁备用。

3. 第3步.

   2、牛肉不断冲洗干净，放入搅拌机，搅拌成泥，把牛肉末、西芹碎、奶酪丝混合搅拌均匀，我还倒了点香油，超级香，巧妙地掩盖住肉腥味。总之馅料按照自己的喜好随意搭配就行

4. 第4步.

   3、平底不粘锅小火预热，舀入，迅速晃动锅子，使其平摊均匀。蛋皮摊得越薄越好，后面的步骤会更好操作，蒸好的蛋饺也不容易散开

5. 第5步.

   4、蛋皮摊好一面后，小心翻面，十几秒就可以出锅啦！继续摊下一张蛋皮

6. 第6步.

   5、用不锈钢压模压出mini蛋饺皮，没有压模的话用最厉害的办法—剪

7. 第7步.

   6、取一张蛋饺皮，放入肉馅后对折，借助肉馅的粘性可以粘合起来哦，当然重点还是蛋皮要薄

8. 第8步.

   7、包好的蛋饺，放入蒸锅约蒸20分钟。

9. 第9步.

   8、西芹牛肉mini蛋饺完成！