老温的姜索面

老温的姜索面的做法

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老温的姜索面的做法说明

上次回家特意问妈妈要了湖岭索面。
以前不爱吃姜汤的辣味，吃不到了又想。索面到手，随时可做，却又拖了好久。
自己做的总不如老妈做的好吃。
南方不吃辣，我们最初的辣味来自于姜。
手艺如姜，还是老的辣。

老温的姜索面的食材和调料

姜
香菇
猪肉
料酒
高汤
煎蛋

老温的姜索面的做法步骤

第1步.
准备配料

第2步.
菜油熬姜，成姜油

第3步.
姜油炒入肉末和榨菜干

第4步.
浇料酒

第5步.
炒入香菇

第6步.
继续加料酒和一点水

第7步.
索面煮3分钟左右

第8步.
用姜油煎蛋

第9步.
汤中加入面和煎蛋即可

小贴士

姜用嫩姜，有汁水。
汤水用全料酒更香。

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