软炸虾仁

软炸虾仁的做法步骤

1. 第1步.

   去好虾线的虾仁，开背。

2. 第2步.

   加料酒，盐，白胡椒，抓五分钟。入味。

3. 第3步.

   一个鸡蛋，一勺半的面粉，一勺半的淀粉。抓匀。可以适量加水。

4. 第4步.

   抓匀以后放置十分钟。

5. 第5步.

   中火，一个一个下入，防止粘连。下的时候要快速，要成熟度差不多？

6. 第6步.

   炸成这样浅一点颜色捞出。。油温升高，复炸。

7. 第7步.

   复炸很重要，短时间复炸，可以起到外酥里嫩的效果。

8. 第8步.

   出锅，放好吸油纸上，吸油。

9. 第9步.

   再放到盘子里，下边还是要放吸油纸。还有椒盐。开吃吧！耶！