虾黄豆腐羹

虾黄豆腐羹的做法步骤

1. 第1步.

   虾黄从龙虾的头部小心取出，用清水漂洗干净，滴2-3滴料酒去腥

2. 第2步.

   嫩豆腐用开水焯水，切碎

3. 第3步.

   姜切末

4. 第4步.

   热锅放入食用油和猪油及姜末，煸下即可，倒入适量清水，不要等姜末煸糊了

5. 第5步.

   倒入清水后及倒入虾黄，边烧边搅动至虾黄散开

6. 第6步.

   水开后倒入豆腐至开，淀粉加水勾芡拌匀，使汤变浓稠，调入适量盐和鸡精拌匀即可

7. 第7步.

   装碗撒上葱花即可