炒前，瘦肉用料酒和老抽浸泡30分钟左右之后加入蒜苗和大蒜搅拌！
下锅油滚烫，翻入搅拌瘦肉和蒜苗叶！半熟之后加入辣椒和蒜苗头白色部分！翻炒致有香味加入生抽，继续翻炒，最后加盐，盐不要多放，比平时少一半！在翻炒让盐融化收工！
