很清淡没有油，只有盐和酒。羊腩要选油肥肉有筋的才好吃。但是又担心油多，所以先用铸铁锅什么都不放慢慢把羊腩的油煸炒出来。取出羊肉，用剩下的油炒大概100g的韭葱leek.炒到韭葱变软放入两片姜，然后把羊肉放回锅里，加盐酒略微翻炒。烤箱120度焗一个半小时以上。因为焗的时间比较久，所以羊肉要切大一点。
