自己喜欢吃，就做了，没想到还挺好吃
排骨去水，出现白色物质即可，捞出后，温水冲，然后沥干水即可；
热锅起油，葱姜蒜呛锅，倒入排骨，煎至两面金黄即可；
倒入生抽、老抽比例2：1，料酒少许；上色3-5分钟；
倒入热水与排骨持平，加盖大火煮沸，转至中火20分钟左右；汤汁大致四分之一时，起盖，加入盐、糖稍微搅拌；大火收汁，起锅
1.热水冲洗，保证肉质较嫩；2.火候控制，首尾大火，中间中火闷；3.汤汁¼时，收汁最好；4.排骨最好选择前排，肉质较嫩。
