酱牛肉

酱牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   酱牛肉一定要用牛腱子，建议去菜市场买新鲜的牛腱子，煮出来肉的纤维很细。锅中放入水，将洗干净的牛肉放入锅中，开火去去血沫（肉里面都会有血水，此步很重要）去掉血沫用水冲洗干净后，放入盘中凉凉（起到紧实作用）

2. 第2步.

   锅中放入白水，将凉过的肉放入锅中，放入大葱、姜、大料、炖肉料包（市场买炖牛羊肉调料即可），生抽、老抽、冰糖。大火烧开小火慢炖2小时（入味）

3. 第3步.

   看到肉的颜色变成深颜色后，关火浸泡一会儿。

4. 第4步.

   在通风处，将牛肉风干一会儿（如图，可以利用筷子，这样效果比较好）

5. 第5步.

   放入冰箱冷藏，食用时切片即可～