把四分之一洋葱 四瓣蒜头 还有两根香茅切碎。
猪肉切片 准备腌肉。（可以选用最嫩的里脊肉，肉可以选猪肉、牛肉、鸡肉。然后根据自己喜好可以切片或者切丝。）
把以下调料搅拌均匀：半勺老抽 半勺生抽 一勺芝麻油 两勺鱼露 两勺蜂蜜 两勺蚝油 一点点的盐巴 黑胡椒 味精 还可以加一点白芝麻。这样肉煎完之后卖相更好。把调料搅拌均匀后跟猪肉还有香茅碎、洋葱碎，蒜头碎混合均匀腌制一个小时以上。（调料配比可以根据自己喜好调整。喜好甜一点的多加点蜂蜜。）
红萝卜 白萝卜切丝，然后加一勺糖一勺盐巴 搅拌均匀腌制15分钟后，等它们出水后把红萝卜白萝卜用清水把它们身上的盐巴跟糖洗干净。然后准备一碗水 水的量超过白萝卜 红萝卜，加入白醋，一点点盐巴跟一大勺糖。试一下调料水的味道，如果太酸再加糖。泡菜的水是酸甜口的，大家根据自己口味调整盐巴 糖跟白醋的比例。
虾仁去壳后，去掉虾肠，然后直接在开水中焯烫几秒后，拿出备用。黄瓜、生菜，香菜、小葱切丝。
新鲜的辣椒拿两个切段，四瓣蒜头切碎。混合均匀。糖 鱼露 青柠汁按1:1:1的比例混合均匀。搅拌均匀直到糖充分溶解。
越南米粉根据包装上面的方法烹制，我这个是广东米粉，先泡上一个小时后，然后再开水中煮一分钟左右，拿出过凉水备用。
把腌好的猪肉放入平底锅煎制。全部煎好之后，我们的米粉沙拉准备材料就都准备好了。
准备组装。最底下放生菜，有泰式罗勒还有越南香菜的话全部铺最下面。然后放入米粉。上面铺黄瓜丝、猪肉片、白萝卜红萝卜丝、香菜、虾仁。用柠檬或者青柠摆盘，吃的时候可根据自己喜好淋入米粉。淋入我们调好的辣椒蒜头汁。最上面一层还可以加一点点烤过的花生碎。