2016年中旬去云南某个城市（地名忘了，记得在保山附近）玩，在当地一条街上碰见一家做青柠檬凤爪，然后买来吃。觉得非常非常好吃。
夏日来临。周五下班之后可以做个青柠凤爪，周末约基友闺蜜，在家聚聚，冰啤加青柠凤爪，对上眼了。哈哈哈哈哈哈
| 鸡爪 | 5只 |
| 青柠 | 半个 |
| 香葱 | 一棵 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 香菜 | 1根 |
| 小米椒（个人口味添加） | 4个 |
| 野山椒（个人口味添加） | 4个 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 生抽 | 1.5勺 |
| 苹果醋 | 1勺 |
| 鱼露 | 1.5勺 |
| 辣鲜露 | 1.5勺 |
| 味极鲜 | 1勺 |
| 生蚝 | 0.3勺 |
| 白醋 | 1.5勺 |
| 白胡椒 | 适量 |
鸡爪洗干净，去掉指甲，剁小块。
准备好的用料
提前准备好凉白开。 锅中放花椒，茴香，姜片，放入一匙料酒，煮开，放入切好鸡爪。 在煮鸡爪这个时间段可以准备鸡爪汤汁，根据我写好的用料放入到凉白开。搅拌，青柠汁挤到汤汁里面。尝到酸，有点甜，有点辣椒的味道及带着青柠的味道就ok了。 煮五分钟左右，用手捏鸡爪，捏到骨头，就ok了。用提前准备好的凉白开，鸡爪清洗血沫，过凉，凉透。 鸡爪放入汤汁中，再倒点泡野山椒的汁水放入。密封后。来回晃晃。放入冰箱，最快五个小时后可以吃了。
青柠不能泡时间很长，要不发苦。我一般四五个小时后取出青柠。