怕自己忘了，建个菜单。
鲍鱼去壳，去除内脏后用盐揉搓洗净。油菜去根，香菇切片，全部洗净备用。
取一个小碗，加入小半碗清水，2勺生抽，2勺蚝油，半勺白糖(用的是普通家用瓷勺，不太爱吃甜，所以糖放的不多，建议正常口味的放1平勺白糖)。
蒸锅放水，水开后将鲍鱼放入蒸锅蒸3到5分钟后取出(根据鲍鱼大小决定时常，这次买的鲍鱼很小，只蒸了三分钟)。
等待鲍鱼蒸熟的同时可以另取一锅，烧开水，将油菜香菇依次放入水中焯半分钟，取出沥干水。
空锅烧热，将步骤2中的所有调料放至锅中烧至冒泡，将香菇放入翻炒片刻，加入适量水淀粉勾芡。
取一空碗，放入米饭压实后倒扣在空盘上，摆盘，浇汁，开吃!