备料：洗净空心菜切小段，蒜切沫
锅中放底油，放入一半蒜末爆香，放入空心菜大火炒至断生，稍微放点水，加入盐、耗油、生抽翻炒，将剩余一半蒜末放入锅中，然后加入少于醋翻炒出锅
1空心菜尽量选新鲜嫩芽，较老的根部切除丢掉。如果为避免浪费，也可优先炒根部。2蒜末两用，出锅后加入蒜末味道更佳。
