家里比较家常的一道潮汕风味的菜。里面用到的两项配料(普宁豆酱和咸水梅)都是潮汕比较常见的，有兴趣的朋友可到某宝上购买这两项配料。
罗非鱼洗净备用
姜切丝，葱切粒。
这是潮汕特产咸水梅，勺子压碎，备用。
这是普宁豆酱，也是潮汕饮食常用配料。
起油锅，大火热到锅冒白烟。
下鱼，双面煎到微黄。
下姜丝，普宁豆酱，咸水梅，咸水梅汤，生抽，水。盖上盖子大火煮8到10分钟(视鱼的大小做调整)。
上桌，忘了把葱花洒上了！不过没关系，一样好吃😄
煎鱼时记得油锅热火，一面煎到在摇晃锅子时，鱼能移动就可以翻面了。我一般煎3、4分钟左右。