超下饭的洋葱泡椒回锅肉

超下饭的洋葱泡椒回锅肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉的去腥小技巧来了：锅里不要放油，大火把锅烧到微微冒烟，将五花肉的肉皮朝下，均匀烫到表皮焦黄，然后迅速放冷水洗净。

2. 第2步.

   锅内加冷水，放入五花肉、姜、大葱段和青花椒，大火开锅煮半个小时。

3. 第3步.

   蒜瓣切片

4. 第4步.

   泡椒切小段

5. 第5步.

   准备好耗油1勺、生抽一勺和酱油一勺，搅拌均匀，勺子是白瓷勺的那种勺子

6. 第6步.

   将煮好的五花肉迅速放进冷水里浸泡至冷却，如果有冰水更好

7. 第7步.

   冷却后的五花肉切薄片，用尽毕生所学能切多薄切多薄

8. 第8步.

   热锅冷油烧热，下五花肉翻炒至卷曲焦黄

9. 第9步.

   关火下蒜片和一勺豆瓣酱，翻炒均匀

10. 第10步.

    开火下泡椒继续翻炒3分钟

11. 第11步.

    加入事先准备好的生抽等调料，继续翻炒，然后加入洋葱

12. 第12步.

    洋葱炒至断生，大概一分钟，就可以出锅啦，一盘又香又下饭的回锅肉就做好了，关键是一点腥味都没有嗷～