闺女不爱吃虾。
也不爱吃扇贝。
但她爱吃烤扇贝中的蒜蓉粉丝。
只是爱吃蒜～蓉～粉～丝
为娘的很想让她能多吃点虾，
于是跟着下厨房里的前辈们学了这道看起来很高级、很厉害、估计吃起来也很味美的蒜蓉粉丝虾。终极目标是为了我的小公举能吃虾。
第一次做，还算成功，虽然有几只虾倔强的不肯伸直身子～罢了罢了，谁沦为案板上鱼肉之时不得奋力反抗？
阿弥陀佛，阿弥陀佛……
首先取一把粉丝用水浸泡。大约需要泡半小时左右。 将虾洗净，用剪刀剪去虾脚、虾尾和须。
在虾头和身体连接处，用剪刀剪开三分之二。 不要彻底剪断，留三分之一连接身首。
从虾尾处入剪刀，一路剪开，一直剪到虾脖子开口处为止。同样也不要将整个虾身一剪两半，要留四分之一保持连接。
往两边分开身体，两侧各剪上三、四刀，目的是为了将虾筋剪断，这样在蒸虾的时候虾身不会卷曲起来。 另外还要用牙签将虾肠去除。 全部虾处理好之后，清洗下，备用。
蒜切碎剁成蒜蓉。锅中加入几勺油，烧至三四分热即可，将蒜蓉倒入油锅翻炒，炒至闻到香味就好。
加入一勺料酒、几勺生抽，适量盐和胡椒粉，炒匀。加入半碗水，再炒一分钟左右，蒜蓉制作完成。
将之前浸泡的粉丝平铺在盘子里。（家里没有龙口粉丝，就用了普通红薯粉替代，我想选用龙口粉丝味道会更佳。） 开背虾逐个放在粉丝上面，将蒜蓉浇在每只虾上，剩余蒜蓉浇在粉丝上面。
放入蒸锅，大火烧开再蒸六、七分钟就可以起锅了。
最后撒上葱花和小米椒点缀，完工啦。