在外面宵夜，吃过烤茄子后就爱上了，当时感觉很简单嘛，自己就能做。
茄子洗净，擦干，对半切开，放入铺好锡纸或油纸的烤盘内。
茄子表皮刷上油，防止水分流失过快。刷好后放入烤箱200度上下火烤25分钟左右（茄子的大小决定了烘烤的时间，自己掌握就可以）
大蒜拍碎切末，葱切末。
锅烧热放入少许油然后调小火，放入蒜末半勺糖，搅拌几下，一分钟关火，加入四盖味极鲜酱油，适量孜然粉，葱末，搅拌均匀，（喜欢吃辣的可以放小米辣，剁椒酱，我是不吃辣所以没有放）
茄子表皮发皱，筷子轻压感觉软软的，说明茄子差不多啦。
茄子翻过来用小刀在茄肉上竖划几下，轻轻的不要把皮划破，（划破会漏汤）把调好的酱淋上铺匀。在放入烤箱8分钟左右就可以享用啦。
1 建议下面还是垫锡纸，油纸不那么耐高温，我是因为锡纸用完了才用的油纸，烤到后面油纸会有点发黄。
2 其实蒜末可以不炒直接用的，我是怕辣，第一次没有炒直接上的料，结果辣的不行啊，和我一样不能吃辣的就一定要炒一下蒜。