跟着舅妈学做粽子

跟着舅妈学做粽子的做法步骤

1. 第1步.

   肉切块，香菇泡发好，糯米和虾干、莲子洗好，莲子不用泡发

2. 第2步.

   小火热油放入冰糖，待起泡后加酱油

3. 第3步.

   将肉入锅炒匀上色，加入香菇，虾干一起炒，加入煮过香叶和八角的水，大概300ml,

4. 第4步.

   加些盐调味，水即将收干时关火盛出

5. 第5步.

   开小火热油加冰糖待起泡后，加入生抽，关火

6. 第6步.

   糯米翻搅上色，加入适量五香粉，五香粉不可太多，避免味道盖过粽叶的香味

7. 第7步.

   和之前煮过的肉拌匀

8. 第8步.

   粽叶棕绳洗干净，放锅里煮一下沥干

9. 第9步.

   包粽子，实操没有拍包的手法，第一次包的不成形

10. 第10步.

    放高压锅加冷水，水要没过粽子，开煮，喷汽后30分钟关火

11. 第11步.

    减压后捞出，锅内的水可以凉凉后煮下一锅。

12. 第12步.

    煮肉的生抽

13. 第13步.

    给糯米上色的生抽

14. 第14步.

    加在糯米中的五香粉

15. 第15步.

    香叶和八角先煮水