先清理好小龙虾，去掉头和瞎线，用牙刷刷干净，这是第一步，第二部把清理干净的小龙虾放进沸水煮3-5分钟，煮的时候加料酒，姜片，还有大葱去腥味。然后捞起来凉水冲洗干净放一旁。第三部锅里放油，油热以后放适量白糖和花椒在油锅里，等白糖起泡以后将小龙虾放进去进行翻炒，炒到小龙虾变色，大约3-5分钟，小龙虾出锅放一旁，把准备好的干辣椒，小米辣，大蒜，大葱，姜片。八角香叶，一起放进锅里翻炒炒到香味出来，然后把小龙虾放进去一起翻炒，再加入差不多100ml水闷5分钟左右，加入适量的盐，加入准备好的芹菜，翻炒一下加入适量鸡精，这样美美的小龙虾就可以出锅了。味道超级赞👍🏻