浆果季节到啦，市面上各种类的浆果颜色鲜艳酸甜可口，看着就让人非常有食欲。我们这次来做一个覆盆子草莓酱，自己做的果酱添加剂少，还能自己控制甜度，感兴趣的朋友们赶紧动手做起来噢！
200g草莓洗净切成小块，100g覆盆子洗净备用。
将草莓和覆盆子倒入到一个容器中，再加入150g糖，搅拌均匀。
腌制两小时至果胶析出。
将要装草莓酱的容器放到沸水中消毒，然后放到一旁晾干。
切半个柠檬，挤出柠檬汁备用。
将析出果胶的覆盆子和草莓倒入锅中，大火煮开后转小火再煮15分钟。
撇去浮沫，然后倒入柠檬汁，
继续搅拌5-10分钟，至果酱变得粘稠。
果酱趁热倒入消毒好的瓶子中，盖上瓶盖，倒置在桌面上放凉。
覆盆子草莓酱就做好啦！做好的果酱可以配华夫饼，吐司或是酸奶食用。
1. 加入柠檬汁能帮助果胶凝结，防止糖结晶，还有利于保持果酱的颜色，提高果酱的酸度，因此有助于果酱的保存。
2. 如需长期保存，不建议大量减糖。未开封时放避光阴凉处或冰箱内一般可保存大半年，开封后放入冰箱冷藏保存。