戚风蛋糕8寸

戚风蛋糕8寸的做法步骤

1. 第1步.

   1.把蛋黄蛋白分离放入两个碗里，装蛋白的碗要干净无水无油

2. 第2步.

   2.牛奶里加入20克白砂糖搅拌融化

3. 第3步.

   3，加入40克的玉米油充分混合，要看不到油了为止

4. 第4步.

   4.放入鸡蛋黄搅拌均匀

5. 第5步.

   5.低筋面粉过筛后加入蛋黄液混合均匀，不能画圈，蛋煮夜都混合好放在一边，接下来开始打蛋白

6. 第6步.

   6.蛋白打蛋器开一档打起粗泡加入三分一的细砂糖打，打到泡泡变细了再加入三分一的糖这时用四档(我的是七档的)打出现纹路了一会加入剩下的糖转一档打发，提起打蛋器勾勾不会弯就打好了

7. 第7步.

   7.这时可以先把烤箱开140度预热

8. 第8步.

   8，把打好的蛋白霜用刮刀取三分加入蛋黄液里翻拌均匀，记得不能画圈哦那样会消泡，混合均合把它倒入蛋白霜里混合，完全混合好后倒入模具

9. 第9步.

   蛋糕夜要拿离模具高十几厘米往下慢慢倒入，全部倒好后拿起模具离桌子十厘米这样振几下去大泡，放烤箱中下层烤45分钟蛋糕长高又有些回缩就可以取出放桌子上振几下倒扣在烤网上2一3小时完全晾凉后再用脱模刀沿模具边脱模，接着用手按压蛋糕使其完全脱模然后从底部把蛋糕顶上来再用脱木莫到把蛋糕底也脱模这样就好了