Instant pot 甜酒酿

Instant pot 甜酒酿的做法步骤

1. 第1步.

   糯米清水泡过夜，我是早上出门上班前泡的，下午回家后用清水反复冲洗糯米至泡糯米的水清澈，尽量不要用手抓泡过的糯米，容易弄碎，这一步可以让糯米的粘性减弱

2. 第2步.

   蒸锅笼屉上铺一次性蒸布

3. 第3步.

   把泡好的糯米平铺在蒸屉上

4. 第4步.

   糯米上再铺一张一次性蒸布

5. 第5步.

   放上干净的勺子和筷子跟糯米一起蒸，同时消毒勺子和筷子，水开后蒸30分钟

6. 第6步.

   蒸好的糯米自然晾凉

7. 第7步.

   把晾凉的糯米放在干净无油的容器内，加300毫升凉开水一点一点把糯米拌开，尽量不要把糯米拌碎，让糯米粒一粒一粒的都分开就行，加2-3克安琪甜酒曲继续搅拌均匀，压平糯米

8. 第8步.

   在糯米中间弄一个洞

9. 第9步.

   Instant pot 的 Yogurt 程序 点 Adjust 设置24小时，糯米中间的洞里有液体渗出，味道酸甜，有酒香，冰箱冷藏保存

10. 第10步.

    冰箱冷藏后食用口感更好