糖醋小排

糖醋小排的做法步骤

1. 第1步.

   小排焯水

2. 第2步.

   国内放少许油（一定要少！）将焯过水的小排炒两三分钟，炒到两面金黄，不要炒太久否则肉会太干。

3. 第3步.

   放葱姜八角桂皮继续炒，然后放入料酒，生抽，冰糖，醋（比例为1：2：3：4），醋剩一点留到最后放。稍微加点老抽，也可不加。加入抹过排骨的水炖肉。

4. 第4步.

   炖大约一个小时大火收汁，放最后一点醋。肉熟后将肉盛出，把汁熬稠浇到肉上，撒点芝麻上桌。