焦糖奶油南瓜小戚风

焦糖奶油南瓜小戚风的做法步骤

1. 第1步.

   分离蛋白和蛋黄，蛋白放入冰箱冷藏。

2. 第2步.

   南瓜切小块，蒙保鲜膜微波炉高火转4分钟。

3. 第3步.

   奶油奶酪室温软化，和南瓜块，牛奶一起放入料理机，搅打成糊。南瓜有一些小颗粒没有关系。

4. 第4步.

   在奶酪南瓜糊里加入油，搅拌均匀后，筛入低粉，蛋抽划一字混合均匀。

5. 第5步.

   奶酪南瓜面糊里加入蛋黄，混合均匀备用

6. 第6步.

   烤箱预热185度，取出冷藏的蛋白，分三次加入砂糖，打发蛋白到有粘性，拉起打蛋器头有小弯钩的状态。取1/3蛋白与蛋黄糊混合，混合均匀后倒回蛋白中

7. 第7步.

   刮刀用翻拌的方式将蛋白和蛋黄糊混合均匀，用勺盛入小纸杯，然后托起烤盘，轻轻的磕几下去除气泡

8. 第8步.

   放入烤箱，150度烘烤40-50分钟。这是我的烤箱的温度，烘烤请大家根据自己烤箱情况，随时注意蛋糕变化和上色情况。

9. 第9步.

   烤好后的蛋糕拿出来，放在烤架上冷却。淡奶油盛出，搅打到6分发，之后加入3大勺焦糖海盐酱，用蛋抽混合均匀，倒入裱花袋。

10. 第10步.

    用泡芙嘴扎入小蛋糕顶端，然后挤入焦糖奶油。最后用椰子装饰（可省略）即可。