这款红薯糯米饼不需要添加任何水份，只用了红薯加糯米粉混合揉成团，煎至两面金黄即可。
趁热来一个，红薯味道醇厚，口感软糯香甜，这是我小时候最喜爱的味道。
红薯去皮切薄片，净重350克。
隔水蒸熟红薯。 蒸熟红薯后必须沥干水。
将红薯捣成泥。 我用的红蜜薯特别甜，所以制作中没有添加任何糖。 可根据自己的口味添加砂糖，建议不超过25克。
红薯泥与糯米粉混合，揉均匀。
揉好的面团会有一点点粘手。 说一个重点！ 红薯的含水量有差异，而且不同糯米粉的吸水性也不同。得根据实际增减糯米粉的用量。以最终能揉成面团为准。 在不添加任何水的情况下，揉成的面团稍微有点粘，就是红薯的比例相对多点。不过我更喜欢这种口感。
分成一个个均匀的小团，压成圆饼状。
两面裹上炒香过的白芝麻。
适量油加热，放入红薯饼小火慢煎。
煎至两面金黄即可。
软糯香甜。
成品图。
成品图。
1.根据实际情况增减糯米粉的用量，以能揉成面团为准。
2.煎饼时必须小火慢煎。
3.同理可做紫薯饼、南瓜饼、芋头饼等。