鲜辣排骨

鲜辣排骨的做法步骤

1. 第1步.

   用小量盐、小量料酒、生抽姜片，腌制排骨半小时以上

2. 第2步.

   放一点淀粉到腌制好的排骨搅拌，下油，开大火炒，7-8成熟盛碟备用

3. 第3步.

   配料：姜，蒜切片，大葱或葱切段，下锅先炒出香味，再加入适量辣椒油（半勺子），红辣椒，此时放入排骨继续炒

4. 第4步.

   加入盐，料酒，一点点糖，少量老抽（上色）、适量生抽，继续翻炒

5. 第5步.

   等排骨差不多9成熟，加入适量温开水，注意是开水，炖煮，可加入小量蚝油（看个人口味），此时要试味，汁的味和排骨，不够味的加点生抽和盐继续炖，水微微收干即可上碟

6. 第6步.

   成品，微辣，汁下饭好吃