君之豆腐

君之豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   1、首先准备好原料。豆腐要用北豆腐，质地结实，不要买南豆腐、内酯豆腐（质地太软了）。

2. 第2步.

   2、将葱切成葱花，蒜切成蒜片，姜切成小片。

3. 第3步.

   3、将北豆腐切成三角形的小块。

4. 第4步.

   4、锅里倒入小半锅植物油，大火加热，油烧热以后，下豆腐。将豆腐炸至两面金黄色。炸的时候用笊篱翻动一下，使豆腐能炸得更加均匀。

5. 第5步.

   5、炸好以后捞出来沥干油，放在碗里备用。炸好的豆腐是这样金黄色的哦。

6. 第6步.

   6、锅里的油倒出来，锅底留一点油，大火烧热，倒入葱姜蒜。

7. 第7步.

   7、翻炒半分钟左右，将葱姜蒜炒香。然后倒入郫县豆瓣酱，继续翻炒半分钟

8. 第8步.

   8、倒入炸好的豆腐。然后倒入酱油。快速炒匀。

9. 第9步.

   倒入半碗清水，水莫过豆腐

10. 第10步.

    10、倒入糖和蔬菜丁。

11. 第11步.

    11、锅里的水烧开以后，将火力转为小火。盖上锅盖，持续小火炖3-5分钟，然后揭开锅盖看一下，锅里的水经过蒸发以及被豆腐吸收后，大概是图片里的高度。如果你揭开盖发现水还比较多，可以开盖用大火烧一会儿，使汤汁收干一些。

12. 第12步.

    12、玉米淀粉里加入1大勺水，搅拌均匀成为水淀粉。将水淀粉倒入锅里，小火翻炒，锅里的汤汁会马上变得稠厚。汤汁变稠以后就可以关火了

13. 第13步.

    3、这样，一锅鲜美的家常豆腐就做好了。盛盘享用吧！