鲫鱼汤

鲫鱼汤的做法步骤

1. 第1步.

   鲫鱼处理干净控水，锅里放油，油热后鲫鱼入锅煎，煎到两年焦黄。

2. 第2步.

   锅里加凉水，放入适量姜和一片白芷去腥，大火烧开。转小火五六分钟即可。然后捞出鲫鱼，在锅里打蛋花，放入葱花，滴几滴香油，放少量盐就可以了。

3. 第3步.

   捞出鲫鱼可以炖了。首先热锅倒油，油热后放入花椒炝锅，然后放入葱姜蒜辣椒煸炒出味，放一勺甜面酱，煸炒。添凉水烧开，把鱼放入。

4. 第4步.

   转小火炖，加一点料酒和味达美。因为鱼煮过了不用很长时间，然后大火收汁，可以加一点老抽调色。