君之芝士蛋糕

君之芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   1、将巧克力夹心饼干（不需要取出夹心）放入厚保鲜袋，用擀面杖压碎，尽量压成粉末状。黄油隔水加热熔化成液态，倒入饼干粉末里，拌匀。巧克力夹心饼干做法点击这里。如果你嫌麻烦，用市售的奥利奥夹心饼干代替也可以。

2. 第2步.

   2把拌匀的饼底均匀铺在小蛋糕连模的底部（视模具大小，此配方可以制作6-10个小蛋糕）

3. 第3步.

   3、奶油奶酪软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。

4. 第4步.

   4、分两次加入打散的鸡蛋液，打至奶酪和鸡蛋完全融合。

5. 第5步.

   5、打好以后的奶酪糊呈现如图所示比较稀的状态。

6. 第6步.

   6、在奶酪糊里加入柠檬汁，并搅拌均匀。随着柠檬汁的加入，奶酪糊会立刻变得浓稠起来。

7. 第7步.

   7、加入1大勺的玉米淀粉，搅拌均匀

8. 第8步.

   8倒入淡奶油，搅拌均匀。搅拌好的奶酪糊如图所示，具有一定的稠度，能用打蛋器在表面划出纹路。

9. 第9步.

   9、把奶酪糊倒入铺了奥利奥饼底的小蛋糕模里。

10. 第10步.

    10、把蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，水的高度以没过奶酪糊高度的1/2为宜。烤盘放入预热好170度的烤箱，烤30-40分钟，直到蛋糕完全凝固，无流动感，且表面呈浅黄色即可。出炉冷却后，在表面填上果酱，放入冰箱冷藏4个小时后食用。