牛肉炒苦瓜

牛肉炒苦瓜的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切断丝切片，用我的嫩肉方法处理一下。不会的看链接： https://www.xiachufang.com/recipe/102197460/

2. 第2步.

   苦瓜洗净剖开去瓤籽

3. 第3步.

   斜切成片

4. 第4步.

   切好的样子

5. 第5步.

   侧面

6. 第6步.

   烧一锅水，加入一小勺盐，水沸后放入苦瓜片焯水，水开后捞出

7. 第7步.

   随即放入一个凉水盆中降温后捞出沥干

8. 第8步.

   这样做，可去除一部分苦味，且可使苦瓜又脆又绿。

9. 第9步.

   热锅凉油，放入牛肉和葱花。 具体如何炒牛肉请参考嫩牛肉方法： https://www.xiachufang.com/recipe/102197460/

10. 第10步.

    炒好后，把肉推到一也

11. 第11步.

    苦瓜放在另一边

12. 第12步.

    加盐在苦瓜这边，翻炒苦瓜至均匀。

13. 第13步.

    加入一勺糖，将肉和苦瓜炒匀

14. 第14步.

    现在就可以出锅了。 如果想更漂亮，可勾一点稀芡。

15. 第15步.

    出锅。