小土豆焖鸡腿肉

小土豆焖鸡腿肉的做法步骤

1. 第1步.

   指天椒、洋葱、蒜蓉分别切碎，备用

2. 第2步.

   鸡腿肉切大块，适量淀粉、盐、白胡椒粉，抓匀，放冰箱备用

3. 第3步.

   小土豆洗干净。 烧一锅热水，倒入适量盐，烧开后放入小土豆，大约15分钟，能用筷子轻易穿过小土豆的状态，然后放凉备用。

4. 第4步.

   锅里抹一层薄薄的油，热锅。 放凉的小土豆，用刀背轻轻压一下，不要太用力，敲重点，轻轻的，压一下。 放到锅里，小火煎，两面煎至金黄色，取出。

5. 第5步.

   此时，锅里如果还有一点点油的话，可以直接倒入前面的指天椒、洋葱、蒜蓉碎，翻炒至有香气后，拨到锅的一边。 然后，放入腌好的鸡腿肉，大火，两面煎香。

6. 第6步.

   煎鸡腿肉的同时，取一碗水，分别加入适量的淀粉，盐，糖，酱油，搅拌均匀。

7. 第7步.

   鸡腿肉煎好后，与在一边的指天椒、洋葱、蒜蓉碎翻拌均匀，码入小土豆，倒入淀粉水，大火，盖上锅盖，烧开后转小火，此时可以用锅铲把小土豆切开两块，让小土豆充分收汁，即可上盘。