凉皮

凉皮的做法步骤

1. 第1步.

   提前一晚做准备：面粉加水加盐揉到盘光手光面光，盖上盖子醒发半小时。

2. 第2步.

   换个大容器，里面加水，面团放进去搓洗（像洗衣服一样），很快面团会洗剩一小团面筋。面筋再反复搓洗，直到没有白色的粉浆洗出来，剩下的就是纯面筋了。（我这次没有完全洗干净，导致最后蒸出来的面筋吃起来还是面粉的感觉）

3. 第3步.

   洗出来的粉浆用盖子盖好放置一晚上（夏天放冰箱）。

4. 第4步.

   第二天早上起来可以看见水粉分离，把上面那层水轻轻倒掉（小心别倒掉面粉），最后那点用勺子慢慢勺出来，以后剩下来的就是粉浆，现在可以准备蒸粉了，锅里放水，大火烧开。

5. 第5步.

   拿个不锈钢盘，刷一层食用油更易脱盘。倒入一小勺粉浆，粉浆均匀覆盖整个盘子（这一步自己蒸一两次就能大概摸索用量和厚度）。

6. 第6步.

   放进锅里的水面上蒸一分钟左右（这里最好准备一个夹子，好的时候用夹子夹出来，防止烫手）。面粉起大泡的时候就代表熟了，把盘拿出锅放凉水里。

7. 第7步.

   放进凉水的皮更容易撕下来。

8. 第8步.

   不一会就做成了好几张成品

9. 第9步.

   用干净的刀切成条

10. 第10步.

    放进盘里

11. 第11步.

    放进配料，开吃！（我没有弄什么辣椒油，因为家人都不吃辣，都是简单的放酱油醋拌拌，但是完全不影响味道😊）

12. 第12步.

    给小宝贝拌的番茄酱，小家伙还挺爱吃呢😊