* 黑木耳黄瓜是以黄瓜,水发木耳为主材的菜肴(凉菜),这道菜含有多种糖类及葡萄糖甙等甙类,并含有咖啡酸、缘原酸,有消除胸中热,解烦渴、利水道”。
* 黑木耳黄瓜具有清热除烦,生津止渴,解热利水的功效。
准备食材,黄瓜洗净,黑木耳事先泡发好。
平底锅烧水,水开后放入泡发好的黑木耳,煮3分钟。
把煮好的黑木耳捞出,放入纯净水里过凉。
黄瓜切滚刀块。
取一深碗,移入黄瓜块,放适量的盐,加蒜末抓匀,腌制15分钟。
等黑木耳放凉后,移入腌制的深碗里,剪些香菜小段。
调好生抽汁。(生抽汁的调法,请看我的白灼菜谱😋)
淋上生抽汁。
淋上热油,拌匀即可。
装盘,撒些红辣椒圈。凉拌黄瓜黑木耳就完成了。