俗话说，热汤面下肚，暖过十条秋裤。北方人爱吃面，此汤面我是从小吃到大的，小时候是老妈给做，现在自己做，这个面的特点就是汤浓，味道鲜美，百吃不腻。在此送上此汤面做法，与各位厨友分享。今天做的是一人的饭，多人吃请大家按照人头比例放大用量。
锅里油热，放入豆腐块炒至表面金黄。转小火。
茄子切块，小白菜切碎，西红柿切碎，韭菜切碎，香菜切末。如果你刀法不够快，建议此步骤放第一步。
豆腐表面金黄时，放入茄子，一同翻炒至半熟。然后加西红柿，小白菜，翻炒。盐适量，老抽一勺着色。口味重的可以加少许鸡精。
加水两碗半，大火烧开。
放入面条，筷子均匀搅拌，防止粘锅。
起锅钱加韭菜，香菜末，30秒出锅。
成品如图。
1，盐不要放早，可以化成盐水，加水之前放。
2，老抽本来就有鲜味，中等口味的厨友们不用放鸡精。