初中的时候，我的麻麻沉迷于做这道菜，基本一个星期4天都有这道菜，哈哈哈
用料非常少，做法很简单（你值得拥有）
把小咸鱼洗干净，撕成小块
茄子切条（漏拍了。。。想起来已经下锅了）
第一步：热锅冷油，下大蒜、姜片爆香； 第二步：下小咸鱼，中火翻炒1分钟； 第三步：下洗干净的豆豉，继续翻炒1分钟； 第四步：下辣椒、茄子，翻炒均匀，小火闷10分钟。期间可以翻动翻动～（以免下面的菜太焦）
出锅前加味极鲜、盐、鸡精【可以根据口味添加盐（小咸鱼是咸的啦）】，稍微加一点水，炝个锅，就可以出锅啦～
1、有砂锅的话，最好用砂锅，小火慢煨更香～
2、千万别提前加水，一定是出锅前加一点水炝锅，为了把鸡精和盐化开～
3、这是我最爱的搭配，如果有别的点子，可以自由发挥。