一年四季都适合，一年四季都会想吃。为什么叫轻卤，因为老抽生抽的量较少，卤汁并不浓郁，牛腱有淡淡的卤煮的味道。
准备好所有原料。
所有原料放入铸铁锅中。 大火煮沸后，改中火焖30分钟，再改小火焖。 筷子可以不用花比较大的劲就能穿透整个牛腱即可。
煮好的牛腱整个从锅中取出，卤汁倒出，分别放凉。 牛腱再放回卤汁中，密封冷藏数小时，口感最佳。
