这招豆腐丸子是闽北的一道家常菜，包括酒席 逢年过节都会上桌的一道菜。楼主离开家乡多年就爱这么一口，前几天妈妈给我寄了些洋芋粉就自己动手做了。做法很简单 一学就会！ （注意：我用的是洋芋粉，看到很多人用地瓜粉或者木薯粉做起来口感是硬硬的。这道菜的关键就是洋芋粉，它吃起来是脆脆软软的）
准备好这些食材 肉我是自己用刀剁的，这样更劲道 豆腐提前沥干水份 干香菇提前泡发
全部倒一起，搅拌 加入盐 鸡精
洋芋粉用棒子压碎
将搅拌好的豆腐肉泥挖一小坨到洋芋粉上
裹粉 这一步动作要快些 不然粉会被水分泡化
上锅蒸10分钟左右 等凉一些再拿 不然会粘锅破皮
开吃啦！直接吃或者煮汤 下火锅料都不错！