一家都喜欢吃豆类,尤其煮毛豆。每次煮好盛一盘送到客厅,我折回厨房炒个小菜,再回客厅,心是一盘豆壳等着我收拾。女儿必说“毛豆会上瘾,吃上就欲罢不能”。也只有煮过毛豆之后才意识到夏天真的来了。
用剪刀剪去豆荚的结缔,搓洗干净
桂皮,香叶用毛刷刷洗
毛豆放入锅中,加水没过,放入盐、桂皮、香叶,开火煮8分钟左右,关火静置半小时,捞出装盘
浸泡后的毛豆更入味
爱吃辣的话,煮的时候可以放几个干辣椒。