菠萝馒头

菠萝馒头的做法步骤

1. 第1步.

   先和面，用料我都我没有秤，把酵母温水化开放点白糖，奶粉，泡打粉直接放进面里，泡打粉可以不放。然后把酵母水慢慢的倒入面里搅拌雪花状开始揉面，在多放点水面和的软一点，水要少量多次到入可以用手沾

2. 第2步.

   直到把面揉成团，面光手光盆光，盖盖子醒发，我醒了一个半小时好像有点醒过了

3. 第3步.

   醒面期间制作菠萝酱，切成两部分一部分切块榨汁用，再切些小丁有口感

4. 第4步.

   把块状菠萝榨成汁以后倒入锅里，菠萝丁白糖也一起倒入，白糖根据自己口味添加，建议不要太少不然做馒头酸酸的不好吃，我是五百克菠萝放了五十克糖不够甜

5. 第5步.

   开小火慢慢熬，一定要不断的搅拌。而且我熬的过程中会有水点不断蹦出注意不要烫到，我一手拿锅盖挡着一手拿铲子熬的，熬到这种粘稠程度就好了，不要太稀，关火晾凉备用

6. 第6步.

   面发到两倍大里面成蜂窝状就可以了

7. 第7步.

   用热水化一点点食用面碱，手沾面碱水揉面，面碱水是为了去除酸味，面不发过的话也可以不放

8. 第8步.

   面放到面板上揉撒上干面粉，一定要多揉一会。不怕揉的时间长。

9. 第9步.

   揪剂子，不要太小了，揪不匀的话也可以用刀切啦

10. 第10步.

    剂子挫圆擀皮，不要太薄不然不好包

11. 第11步.

    放上菠萝馅，开始包

12. 第12步.

    放上馅捏起来，不要嫌弃我捏的如此丑。我已经尽力了

13. 第13步.

    收口朝下，挫圆，我做了三种陷得所以在面上做了小记号

14. 第14步.

    烧水期间就二次醒发了。水开上锅蒸十五分钟，然后闷五分钟出锅，屉上可以抹油免得沾，但是我婆婆水开以后上锅是不会粘的

15. 第15步.

    出锅味道棒棒哒，就是我的菠萝酱有一点点酸，糖放少了