Strawberry cake No.2

Strawberry cake No.2的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋，细砂糖，玉米糖浆混合，坐热水手动搅拌

2. 第2步.

   搅拌至糖融化

3. 第3步.

   温度上升到40度左右离热水，电动打蛋器进行打发

4. 第4步.

   此时可加入香草精2g左右

5. 第5步.

   打发至蛋液变白体积变大，划8字不会消失的程度

6. 第6步.

   筛入低粉，翻拌至无干粉，此时烤箱可预热180度

7. 第7步.

   融化的无盐黄油与牛奶混合，混合液温度50-60度之间

8. 第8步.

   黄油牛奶小碗中加一小勺面糊搅拌均匀，再倒回面糊盆继续拌匀

9. 第9步.

   面糊如绸带般即可

10. 第10步.

    模具提前涂黄油贴纸防粘，高处倒入面糊，轻轻震出气泡，180度30分钟

11. 第11步.

    出炉后倒扣撕去油纸，放凉，切三片备用，每片修整为15cm直径大小

12. 第12步.

    奶油加果酱和少许红色食用色素进行打发，草莓切小粒备用

13. 第13步.

    进行抹面，每一层都放入草莓果粒

14. 第14步.

    继续抹

15. 第15步.

    淋面用的奶油打发至6-7成，具流动性即可，不能太硬，否则无法形成图中效果

16. 第16步.

    淋上去并用刮刀轻轻推至边缘，使其自然垂落

17. 第17步.

    顶部用草莓碎和薄荷叶进行装饰

18. 第18步.

    完工～美丽的切面！