啊呜我女神
刚好还有一纸盒的椰浆
然后也还有椰蓉
看着颜值又那么高～
现在我这边6月3日，室温25度。
| #烫种 | |
| 高筋面粉 | 50g |
| 开水 | 55g |
| #主面团 | |
| 高筋面粉 | 450g |
| 鸡蛋液 | 45g |
| 椰浆 | 80g |
| 水 | 193g（减20g先，再慢慢加） |
| 糖粉 | 75g |
| 盐 | 5g |
| 奶粉 | 20g |
| 干酵母 | 5g |
| 软化黄油 | 45g |
| #酱料 | |
| 融化的黄油 | 40g |
| 鸡蛋液 | 50g |
| 炼乳 | 45g |
| 椰蓉 | 33g |
先烧一壶开水 做烫种。放凉备用。 然后主面团除去黄油外的所有材料和烫种一起，揉成团。 然后加入45g软化黄油揉至扩展。 我趁热放了烫种 发现也不影响。
然后盖上保鲜膜 在26～28度下发至2～2.5倍大。
酱的所有材料混合，搅拌均匀。
装入裱花袋，稍微冷藏凝固即可。
发酵完毕：手指沾淀粉 戳进去 不回缩
轻轻排气，称重：我的是 然后平均分成15份。盖上保鲜膜，醒发20分钟。
取一个，擀成长条
翻个面 从下往上卷
依次排入烤盘 在35度 湿度75%下进行二发，发至两倍大 可以在烤箱里发酵 放一盘热水 发好后，然后利刀 中间切出一条 开始预热烤箱 上火170度 下火190度 （我一个金盘 大概能放十个）
裱花袋剪掉口子 挤上一条酱 酱的量是刚好的
为什么烤成这个鬼样子 是因为我忘记把发酵模式调成烤箱模式。。。结果挤了酱料之后发酵过头了 虽然没有影响味道 但是影响了美观 我也很绝望！