鸡肉相对来说属于低脂增肌食品，适合减肥和健身人士食用，如果油炸就不太健康了，用微波炉制作，大大减少了时间，不用放油，反而会析出鸡皮下的油脂，是一种快手制作方法。
鸡腿去骨，把所有调料和鸡腿一起放入容器，按摩使其入味，最少腌制30分钟，如时间紧，稍稍增加一点调味料也可以。
用微波炉专用碗，把鸡腿连调味料一起放入。放入微波炉高火叮3分钟，然后翻面，继续叮3分钟。
再翻面叮3分钟，如此时容器内液体还多，可以倒出一些，最后容器内可以看到鸡皮里的油已经析出，酱汁也已经黏稠，鸡皮颜色红亮，就可以出炉摆盘了。
放入盘中，用刀斩成块状。鸡皮已经走油，不油腻并且入味了，肉不柴也很有味道。