这一道菜，就是想还原6～7年前在福建吃过的一家农家菜式，山药磨成泥，加入清水，直接煮开，加的干贝素提味就很好吃了，是想回到过去，还是回味过去呢……真不晓得！
山药削皮，把削掉皮的山药发进水里泡。泡在水里的山药不容易氧化，保持白白的外表。
用一个不粘锅放入适量的水，不用太多，就6份之1的水就可以了，然后把泡在水里的山药拿出来磨成泥状。我是用这种工具的，直接把工具放进锅里磨，这样磨出来的山药泥就直接落到锅里的水里面了，因为我就一个人吃，量不多！
磨山药是要有点耐性的。当把山药磨好了，看自己喜欢的浓稠度，再调入水，我个人不喜欢太稠，所以多加了一碗水进去，然后开中火煮，边煮边搅拌，煮至冒泡就加入适量的干贝素就完成了。
盛出，摆盘！我这里放入了枸杞只是为了装饰，其实农家菜是没有放的，比较朴实！
这是春夏秋冬都合适的一道菜，大人小孩都可以吃，润肺，尤其夏天，不想吃饭的时候，淡淡的山药味，朴实的食材，简单的做法，也适合在减肥的美女，一滴油都没有的哦……