将土豆切小块，放水中泡一泡，此时可以将锅中放水，并将鸡腿洗净放锅中，加入一些料酒煮一煮去血水，煮开锅后可将鸡腿捞出用凉水冲一下。同时土豆也可以将水倒掉。
锅中放油，待油热后将葱、姜、蒜末放入，炒到变色后将土豆放锅，炒到变金黄色，然后放入鸡腿，翻炒两下后放入大量蚝油。
等蚝油均匀撒在鸡腿和土豆上后，加入酱油，糖，鸡精，自己控制量，然后翻炒一下加水，可以和菜平行，加入几颗八角。
用小火焖20分钟左右，记得翻炒一下，使受热均匀。最后转大火收汁就好啦～
